Theo nghiên cứu thì sữa đậu nành có tác dụng
giảm huyết áp, giảm lượng Cholesterol trong máu, ngăn ngừa khả năng xơ cứng
động mạch ở người lớn. Hàm lượng Protein trong sữa đậu rất cao, có tất cả 8
loại Axit gốc Amin cần thiết cho cơ thể, rất tốt cho việc bồi bổ tăng cường sức
khoẻ.
Axít béo không bão hoà ở trong sữa đậu ngoài
tác dụng ngăn không cho mỡ đóng tầng trong cơ thể nó còn có tác dụng làm đẹp da
mặt. Vitamin B1 trong sữa đậu có tác dụng chống bệnh phù thũng, kéo lùi thời
điểm xuất phát nếp nhăn. Theo y học cổ truyền thì sữa đậu nành có các công năng
sau: Thanh nhiệt, thông tràng lợi tiện, bổ hư nhuận táo, …Tuy sữa đậu là đồ ăn
tẩm bổ cao cấp mà lại kinh tế, nhưng khi dùng vẫn phải chú ý một số điểm sau:
- Không được trộn cùng với trứng gà
vì chất Anbumin trong lòng trắng của trứng gà rất dễ kết hợp với chất Tripxin
trong sữa đậu sinh ra những chất khó hấp thụ với cơ thể người và làm mất đi giá
trị dinh dưỡng.
- Không được pha với đường đỏ bởi Axít hữu
cơ trong đường đỏ có thể kết hợp với Protein trong sữa đậu sẽ sinh ra những
chất khó hấp thụ với cơ thể người, còn đường trắng thì không có hiện tượng này.
- Phải nấu kỹ vì trong sữa đậu có chất Tripxin,
nếu không chế biến kỹ khi ăn sẽ rất dễ gây ra đau bụng,
buồn nôn, ói mửa.
- Không được đựng sữa đậu trong phích giữ
nhiệt, vì nếu để trong đó một thời gian dài sẽ làm sữa đậu biến chất, gây ra
hậu quả xấu cho sức khoẻ con người.
- Không nên uống quá nhiều dễ dẫn tới hiện
tượng đầy hơi, đi ngoài…
Hoàng Mai
Tổng hợp
Sữa đậu nành với sức khoẻ
